We werken in de olympiadekeuken met een kaartjessysteem. Het doel van dit systeem is dat iedereen zichzelf taken kan toeëigenen zodat de chef niet hoeft op te letten en te onthouden wie wat wanneer moet doen. Hierdoor kan de chef zelf op volle kracht meekoken.
Dit systeem is door de jaren heen steeds uitgebreider geworden en steeds verder verfijnd. De werkwijze wordt voor aanvang van het koken verder uitgelegd.